大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于四川麻婆豆腐怎么做好吃，陈麻婆八字秘诀这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
四川麻婆豆腐怎么做好吃四川麻婆豆腐怎么做好吃用料
豆腐一块
肉末（可不加）二两
蒜一头
青蒜一棵
豆瓣酱三汤匙
豆豉两汤匙
花椒末一小包
辣椒面（可不加）两汤匙
小米椒（可不加）三根
盐两小勺
酱油三汤匙
老抽三汤匙
最正宗的四川麻婆豆腐的做法
把青蒜，蒜，小米椒通通切成碎末，豆腐切成方块，我喜欢吃蒜多的所以切了一头，不太能吃辣的同学可以不放小米椒
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锅里坐水，等水烧开加一点盐，可以防止豆腐粘连和散，如果你用的嫩豆腐也就是南豆腐，最好放一些盐，如果你跟我一样用的是手切豆腐或者北豆腐就可放可不放
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把豆腐滑入水中，放入老抽，这个是川菜师傅教我的秘诀，可以在焯豆腐的时候给豆腐上色，出来的颜色更好看
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锅里倒入油，烧五分热，下豆瓣酱炒香（由于我和老公都不太爱吃肉末所以就没放，正宗的是应该放肉末，先把肉末炒酥就可以，油多是关键）
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下入豆豉，我用的老干妈
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把蒜末和小米椒末都倒进去一起爆香
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倒入一半的青蒜，这里放入一半是为了更好的把青蒜味融进去
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倒入一点水没过酱就可以了，不要倒多，因为最后你会发现水根本就收不干而你的豆腐也快炖烂了，就算勾芡出来也还是一大锅，把豆腐倒进去
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喜欢吃辣的就在这步倒入辣椒面，放入盐，酱油，花椒粉，稍微翻炒一下
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等水差不多收干之后就可以盛出来了，出锅后在豆腐表面上再撒上一些花椒末和剩下的青蒜，香喷喷的就着米饭可乐一起吃吧！
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文章分享结束，四川麻婆豆腐怎么做好吃和陈麻婆八字秘诀的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！