川菜，古称川蜀菜，是我国八大菜系之一，也是有名的局部菜系，以其奇异浓郁的味道和多样化的食材方式而广受喜爱。
川菜起源于我国四川、重庆地区，其称号“川蜀”，来源于古时候我国史书承认的“巴蜀地域”。
巴蜀是古巴国和蜀国的缩写，东汉时期，刘备挂帅巴蜀地域，建立了蜀汉政权，蜀汉的李冰、孟宗、李时中等千古名将和诸葛亮、陈寿等巨匠文化名人形成了“巴蜀文化”；唐代，隋唐“蜀相”王羲之、杨炯、欧阳修等名人守在巴蜀地域，修建巨匠古迹——杜甫草堂、武侯祠等，发扬了“巴蜀文化”；近代，蜀中开端逐步赶上国内其他区域的开展步伐，成为我国西部内陆地域翻开的排头兵。
现如今，巴蜀地域是我国西部内陆地域最主要的物质步伐和开展中心之一，而川菜也因为其味道特点和历史文化基础而在国际上有了广泛的卓越声誉。
我们应当珍爱巴蜀文化，珍爱川菜，让它们持续承传下去。