大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于发财猪手的正宗做法,发财猪手这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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发财猪手的正宗做法猪手的寓意和象征发财猪手的正宗做法民间风俗初五是五路财神日,这一天祭拜财神,迎接财神可以祈求来年有一个好的财运,事业兴旺,财源广进。
豉油发财猪手是粤菜中很知名的一道菜,广州的生意人历来重视喜庆节里的好意头,食材中的发菜寓间发财,于是,有了这道美味又喜庆的菜。
食材:发菜、猪蹄、豆豉
做法如下:
1、豆豉切成细细的沫,下油锅炒,加料酒、糖、生抽调味,然后盛在小碗内,上蒸锅用中小火蒸半小时左右,做成豉油汁;
2、猪蹄剁小块,冷水下入锅中,加姜片、葱段,焯水后捞出用冷水清洗干净;
3、锅内放油烧3成热,下入猪手翻炒,加入姜片、料酒、生抽、老抽,蚝油,翻炒均匀;
4、炒好的猪手倒入砂锅中,加足量水,再加入蒸好的豉油汁,大火烧开后用中小火慢炖;
5、把发菜放在小碗中,加水泡软;
6、猪蹄90分钟左右,等完全软糯时,加入泡好的发菜,用大火收汁,美味就做好啦。
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一口咬下去全是胶原蛋白,又香又糯,流出的汤水滴在米饭上,米饭格外地有滋味~
猪手的寓意和象征据说从唐代开始殿试及第的进士亲友都赠送猪蹄:预示赶考人朱笔提名
猪蹄子,又叫猪手,谐音是就手.菜品中有“发财就手”就是发菜和猪手一起炖的,寓意发菜就手.做生意的吃猪蹄子,就是寓意一切就手,顺手,顺利!生意顺手了,自然而然地财源滚滚来了……
三十晚上吃猪蹄的含义是上班的往前挠,升官发财的意思和上学的往前挠,学习进步的意思!
猪蹄谐音“朱提”.古代科举中榜人的名字会用朱笔在名字上划圈,送猪蹄喻意金榜提名
年夜饭吉祥菜恭喜发财-红扒猪手新年必定要有猪手、发菜,寓意大发横财
雕刻一只猪寓意在中国传统文化里,因为“猪”外形富态,所以,猪被赋予了很多吉祥的寓意.猪性情温和,憨态可掬,又诚实忠厚;且能能吃能睡,被视作富态、有福的象征.
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